La Pasticceria F.lli Gnocchi nasce nel lontano 1958 grazie al desiderio dei tre fratelli Alfio, Giambattista e Renato, di realizzare qualcosa di importante. Da allora, attraverso una graduale maturazione professionale nella lavorazione artigianale dei vari prodotti, e soprattutto grazie ad una costante ricerca delle migliori materie prime, il successo della Pasticceria F.lli Gnocchi è andato crescendo sino a divenire nome noto anche fuori dai confini nazionali grazie all'esportazione degli "squisiti Amaretti di Gallarate". Un dolce, quest'ultimo che, al fianco dei Panettoni e delle Colombe, ovvero tipici prodotti di ricorrenze importanti come il Natale e la Pasqua, costituisce uno dei marchi di riconoscimento dell'azienda. Non a caso, infatti, per quanto l'Amaretto di Gallarate sia ancora piuttosto sconosciuto in Italia e nella stessa Lombardia, come già accennato da anni la Pasticceria Gnocchi lo esporta in due delle più grandi città del mondo: Londra e New York. Attualmente la conduzione aziendale è affidata a Renato Gnocchi, alla moglie Ida ed al figlio Massimo ai quali si affianca il personale specializzato. Tutta la produzione aziendale risponde all'imperativo tipico dell'arte pasticcera: rigorosa qualità frutto di una puntuale selezione delle materie prime, ed un'accurata presentazione del dolce. Il negozio con annesso laboratorio, sito in Gallarate in Via Varese 71 (nei pressi dell'uscita dell'autostrada per Cavaria verso Varese), oltre ad un grande parcheggio interno, naturalmente offre sempre un'ampia scelta di pasticceria dolce nonché salata a seconda dei desiderata della clientela. Di recente la Pasticceria F.lli Gnocchi è stata riconosciuta "negozio storico artigiano" da parte della regione Lombardia in virtù degli oltre sessant'anni di attività ininterrotta.